Bahía de Dénia Dolç

Elaboració

El raïm seleccionat se sotmet a una maceració pre-fermentativa en fred, per extreure les aromes varietals. La base obtingud es fermenta a baixa temperatura, i quan aconsegueix uns 10 graus alcohòlics, es deté la fermentació, quedant així part del sucre natural propi del raïm.

Vista

VI net i transparent, molt brillant i atractiu a la vista, de color groc molt pàl·lid amb rivets lleugerament verdosos.

Nas

Intensitat aromàtica molt alta. A copa parada apareixen aromes primàries típiques de la varietat moscatell, raïm fresc, flors blanques (flor del taronger i gessamí) i alguna fruita blanca. A copa agitada s'intensifiquen les aromes florals apareixent tons cítrics. Vi elegant d'aroma molt fresca.

Boca

Boca llaminera, recorregut mitjà i agradable. Afrutat, dolç, però amb l'acidesa necessària per no resultar embafador. Retronasal potent i fresc i regust mitjà i lleugerament amarg, propi de la varietat moscatell.

Maridatge

Va venir delicat, semidolç, fresc, ben estructurat, que ho fan ideal per acompanyar foie, formatges suaus i altres delícies.

Servir: 7 - 10 ºC